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ricetta pizza farina di canapa
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Introduzione alla farina di canapa

Cosa è la farina di canapa

La farina di canapa fa parte di tutti quei prodotti alimentari ottenuti dalla lavorazione della canapa e si ottiene dalla macinatura dei semi di canapa decorticati, dopo l’estrazione dell’olio. Ricca di nutrienti essenziali, come acidi grassi Omega 3 e 6, proteine, fibre, vitamine (soprattutto vitamina E) e minerali (come ferro, magnesio e zinco), questa farina è priva di glutine, rendendola un’ottima alternativa per chi soffre di celiachia​​.

Benefici della farina di canapa

La farina di canapa è altamente digeribile e offre numerosi benefici per la salute. È meno calorica rispetto ad altre farine e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. La presenza di tutti gli amminoacidi essenziali la rende una fonte proteica completa, particolarmente utile per chi segue una dieta vegana o vegetariana​

Preparazione dell’impasto per pizza con farina di canapa

Ingredienti necessari per una gustosa pizza con farina di canapa

Per preparare l’impasto per una pizza con farina di canapa, avrai bisogno di:

  • 500 g di farina 00
  • 60-70 g di farina di canapa
  • ½ cubetto di lievito di birra
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • 10 g di sale fino
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio di semi di canapa​.

Procedimento passo per passo

  1. Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
  2. In una ciotola, mescola la farina 00 e la farina di canapa.
  3. Aggiungi gradualmente l’acqua con il lievito sciolto, impastando a mano o con l’impastatrice a velocità medio/bassa.
  4. Incorpora l’olio di semi di canapa e continua a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia riposare per un’ora e mezza.
  6. Impasta nuovamente e poi trasferisci l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per 24 ore.
  7. Prima di stendere l’impasto, lascialo a temperatura ambiente per circa 30 minuti​

Cottura e condimenti

Tecniche di cottura

La pizza con farina di canapa può essere cotta in un forno tradizionale, a gas o elettrico, preriscaldato a 200°C. Per ottenere una crosta croccante e un interno morbido, è consigliabile utilizzare una pietra refrattaria, che garantisce una distribuzione uniforme del calore​​.

Idee per i condimenti

I condimenti per la pizza con farina di canapa possono variare a seconda dei gusti personali. Alcune idee includono:

  • Mozzarella e pomodorini freschi
  • Funghi, rucola e parmigiano
  • Verdure grigliate e feta
  • Prosciutto crudo e rucola​.

Consigli e variazioni

Varianti della ricetta della pizza con farina di canapa

Puoi sperimentare diverse varianti della ricetta base aggiungendo ingredienti extra all’impasto, come erbe aromatiche (rosmarino, timo) o semi (sesamo, lino). Inoltre, puoi sostituire una parte della farina 00 con farina integrale per un impasto ancora più ricco di fibre​​.

Consigli per una pizza con farina di canapa perfetta

Per ottenere una pizza perfetta, assicurati di:

  • Utilizzare acqua tiepida per sciogliere il lievito.
  • Impastare a lungo per sviluppare il glutine.
  • Lasciare lievitare l’impasto in un ambiente caldo e privo di correnti d’aria.
  • Stendere l’impasto in modo uniforme per garantire una cottura omogenea​.

Conclusione

Perché scegliere la pizza con farina di canapa

La pizza con farina di canapa è una scelta nutriente e deliziosa, ideale per chi cerca un’alternativa salutare alla pizza tradizionale. Grazie alle sue proprietà benefiche e al gusto unico, questa pizza è perfetta per chi vuole sperimentare in cucina senza rinunciare al piacere di un buon pasto​​.

Concludendo, la farina di canapa non solo arricchisce il tuo impasto con nutrienti essenziali, ma offre anche un gusto unico e versatile, rendendo ogni pizza un’esperienza culinaria straordinaria. Buon appetito!

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